रायपुर,
नए साल से पहले छत्तीसगढ़ की राजधानी रायपुर में खाद्य विभाग ने बड़ी कार्रवाई की है। टीम ने बिरगांव के एक फैक्ट्री में छापा मारकर 2500 किलो नकली पनीर जब्त किया है। बताया गया कि इस फैक्ट्री में दूध पाउडर, वनस्पति घी और नारियल तेल के मिश्रण से नकली पनीर बनाया जा रहा था। दिवाली के ठीक बाद खाद्य विभाग ने भाठागांव में बंसल पनीर फैक्ट्री में छापा मारकर करीब 2 लाख का नकली पनीर पकड़ा था। फूड विभाग ने पनीर का सैंपल जांच के लिए प्रयोगशाला भेजा था। करीब एक हफ्ता पहले उसकी रिपोर्ट आ गई है, जिसमें पनीर को नकली बताया गया था।
दरअसल, खाद्य विभाग के फूड इंस्पेक्टर नीतेश मिश्रा को फैक्ट्री के बारे में इनपुट मिला था। उन्होंने पूरी टीम के साथ दबिश दी। उस समय फैक्ट्री में करीब 12 मजदूर काम कर रहे थे। फैक्ट्री मालिक शिवम गोयल नकली पनीर को ओडिशा सप्लाई करता है। जांच के दौरान फैक्ट्री से एक भी रजिस्ट्रर या ऐसे दस्तावेज नहीं मिले जिससे पता चले कि वह नकली पनीर कहां कहां सप्लाई करता था। अब उसे कोर्ट के माध्यम से नोटिस भेजकर पूछा जाएगा कि उसके ग्राहक कौन हैं। शिवम गोयल पहले भिंड में नकली पनीर बनाने की फैक्ट्री से जुड़ा था। वह मूलत: आरंग का रहने वाला है। वहीं से आकर उसने करीब 4 माह पहले ही फैक्ट्री खोली है।
बताया गया कि करीब एक क्विंटल दूध पाउडर में 30 किलो वनस्पति घी और इतना ही नारियल तेल मिलाया जाता है। उसके बाद इस मिश्रण को करीब 80-90 डिग्री तापमान में उबाला जाता है। इस प्रक्रिया से ऐसा सफेद लिक्विड तैयार होता है। उसके बाद उसे सांचे में ढालकर जमाया जाता है। लिक्विड को जल्दी ठंडा करने और देर तक जमाए रखने के लिए बर्फ का उपयोग किया जाता है।
